70 CONGRESO AEP. Libro de comunicaciones

1303 ISBN: 978-84-09-68716-9 ÁREA DE ENFERMERÍA (MEDICINA PEDIÁTRICA)  OTRAS ÁREAS TEMÁTICAS 70 Congreso 6, 7 y 8 de junio de 2024 #1081 PÓSTER ELECTRÓNICO Alimentación vegana y vegetariana en Pediatría Cecilia Moreno López 1 , Carmen M.ª Moreno Pérez 1 , Noelia Rocamora Alacid 2 , Celia Muñoz Prieto 1 , Natalia Luna Cano 1 , Gema Ramón Feros 2 , Ana Martínez Pérez 3 , Claudia Amat Fernández 1 , Trinidad Marin García 3 , María Bernabé Martínez 1 , Marina Elguea Sancho 1 , M.ª José Noguera Pardo 1 , José Antonio Nicolás Martínez 3 , María Cuevas Sánchez 2 , Aránzazu Moreno Castillo 2 , Victoria Sánchez Marín, Paloma Cerrada Urdiales 1 , María Molina Alcolea 2 1 Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca, Murcia 2 Hospital General Universitario Santa Lucía, Murcia 3 Hospital Clínico Universitario Rafael Méndez, Murcia INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS Se puede observar como en los últimos años ha aumen- tado el número de familias que optan por una alimentación vegana o vegetariana, y por tanto, el número de niños y ado- lescentes que también la consumen. Es imprescindible una correcta alimentación durante toda la vida, pero toma vital importancia que ésta sea equilibrada y completa en las pri- meras etapas de la vida. Por ello, como profesionales sanita- rios, nos vemos en la obligación de aumentar los conoci- mientos sobre este ámbito para una correcta educación para la salud. El objetivo del presente artículo es discutir la idonei- dad nutricional de la alimentación vegana y vegetariana para niños sanos, proponiendo la adaptación de los diferen- tes grupos de alimentos, así como la posición de algunos organismos. MÉTODOS Se ha llevado a cabo una revisión bibliográfica en la base de dados Pubmed, así como páginas oficiales: Anales de pe- diatría, En familia AEP, Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria. Del total de los artículos encontrados, se utilizó el criterio de inclusión de artículos publicados en los últimos 10 años, y tras lecturas más exhaustivas, se utiliza- ron en total 12 artículos. Los descriptores utilizados fueron Vegetarian diet , alimentación vegetariana, dieta vegetaria- na y children , junto al boleando AND. RESULTADOS Por una parte, tenemos que conocer que habrá que ha- cer el seguimiento de grupos de alimentos, vitaminas y mi- nerales como: proteínas, calcio, yodo, vitamina B12, hierro, zinc, vitamina D. Un ejemplo de diferentes fuentes de proteí- nas son los alimentos que aparecen en la Figura 1 . Los fru- tos secos y legumbres constituyen una gran fuente de vita- minas y minerales para las personas con esta alimentación. Por otra parte, instituciones como la Sociedad Canadien- se de Pediatría indican que, realizándose de una manera planificada y equilibrada, no presentan ningún riesgo para la salud. Sin embargo, organismos europeos, como la Sociedad Alemana de Nutrición, expresan una actitud más cautelosa frente a esta. CONCLUSIONES Podemos concluir que la alimentación vegana y vegeta- riana, de una manera planificada y estructurada como el res- to de los tipos de alimentación, es segura y saludable para los niños. Únicamente es obligatorio la suplementación en vitamina B12, en cantidades según la edad. El resto de los grupos de alimentos, vitaminas y minerales, se pueden ob- tener de alimentos de origen no animal, como el calcio del sésamo la proteína del tofu o seitán ( Figura 2 ). Numerosas organizaciones internacionales respaldan dicha alimenta- ción, mientras las de origen nacional, abogan por una actitud más conservadora, a pesar de también mostrar su apoyo.