68 CONGRESO AEP. Libro de comunicaciones

1482 ISBN: 978-84-09-42146-6 ÁREAS DE ENFERMERÍA  OTRAS ÁREAS TEMÁTICAS 2, 3 y 4 de junio de 2022 #1366 Comunicación oral El veganismo: una nueva filosofía a tener en cuenta en la alimentación complementaria Cristina Delgado , Irene Marquina, Carla González Pizarro, Anna Sangorrin Iranzo, Álvaro Díaz Conradi Hospital HM Nens, Barcelona INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS La alimentación vegana ha ganado relevancia y es importante que tanto familias como profesionales tengan claras las pautas para realizar la introducción a la alimentación complementaria (AC). Los objetivos del estudio son: • Describir los déficits que pueden surgir al seguir una alimentación vegana. • Ofrecer pautas para iniciar la AC vegana. MÉTODOS Realizamos una revisión sistemática en pubmed, con las palabras clave: vegan diet y complementary feeding. Los criterios de inclusión fueron: coinciden- cia de los dos conceptos, antigüedad menor a 10 años y disponibilidad en la red. Se obtuvieron 47 artículos relacionados, y se ex- cluyeron 38 por ausencia de relevancia. Además, se utilizaron guías aprobadas por organismos sanitarios. RESULTADOS Los principales déficits en la alimentación vegana son: vitaminas (A, B2, B12,D), hierro, zinc, calcio, ome- ga-3. Estos se suplementan con alimentos, menos la vitamina D y B12 que serán administrados de forma exógena. La idea principal es no sustituir la lactancia mater- na (LM) en ningún caso, ya que es el alimento más completo, controlando que la madre no tenga ningún déficit nutricional. Si la LM no es posible, existen fór- mulas adaptadas de soja o hidrolizadas de arroz. Las bebidas vegetales enriquecidas con calcio se pueden utilizar para preparar algún plato, pero no deben usarse como bebida principal. Las legumbres son el principal sustituto de la car- ne y pescado por su contenido en proteína, vitaminas del complejo B y minerales (hierro, zinc), controlando la cantidad de fibra porque dificulta la absorción del hierro. La vitamina C, caroteno y retinol aumentan la biodisponibilidad del hierro no hemo. Para el déficit de zinc utilizaremos los cereales, preferentemente integrales, las legumbres, la soja, los frutos secos y las semillas. La introducción del gluten será alrededor de los 6 meses, con levadura madre (parcialmente digerido y se tolera bien). Se re- comienda agregar germen de trigo al yogur de soja o a otros alimentos sólidos en puré. La soja, el trigo sarraceno, la quinoa y las semillas de cáñamo contie- nen todos los aminoácidos esenciales similares a los alimentos de origen animal. En relación al déficit de vitamina A se recomienda ingerir hortalizas ricas en ella y para el déficit de omega 3, consumir aceite de linaza diariamente. CONCLUSIONES • La LM es el alimento más completo. • Las familias que escogen una alimentación vegana perciben falta de empatía por parte de algunos profesionales sanitarios. • Es necesaria la planificación y asesoramiento me- diante personal sanitario y nutricionistas. • Se deberá suplementar de forma exógena con vi- tamina D y B12.